Le 1er mars 2004, Lettieri présente dans tous nos emplacements le Reto incroyable, "le restaurant sans cuisine". Une innovation dans la préparation des pâtes à l'appui d'un bouton, la machine envoie une portion précisément mesurée de pâtes dans la cavité à cuire où de l'eau fraîche, fitrée, non-salée est chauffée à 130 degrés pour que les pâtes soient cuites à la perfection "al dente" dans 70 secondes.

Des pâtes comme vous n'en trouverez nulle part ailleurs! Les nouilles courtes sont faites exclusivement pour Reto à Naples en Italie et elles sont formulées specialement pour l'utilisation avec la machine. La recette n'utilise que le blé durum sémolina de meilleure qualité. Le dessin spécial des pâtes creuses permet une cuisine unie, plus vite, et une contexture plus légère et satisfaisante que les pâtes traditionnelles. Elles absorbent aussi nos sauces mieux que les pâtes régulières. Chaque portion est individuellement cuite pour assurer que chaque patron reçoit une portion semblable chaque fois.

Lettieri va aussi offrir une sélection de sauces avec les pâtes Reto. Les sauces sont faites avec les ingrédients les plus fins et frais et empaquetées sans aucuns agents de conservation artificiels ni chimiques.